むすびのえん 八ヶ岳本店
むすびのえん八ヶ岳本店について
八ヶ岳の旬を味わう、
小さな料理宿。
手づくりの家庭料理と、
森の静けさと、
女将のあたたかな食卓を。
何気ないひとときが、
ごちそうになる空間です。
ひと皿から、
しあわせが巡っていく。
自然の恵みを育てる人がいて、
それを料理する人がいて、
味わってくださる人がいる。
そのつながりに、
ありがとうの気持ちを。
むすびのえんが大切にする「幸せの循環」です。
そんな空間でありたい。
旅の楽しみは特別な観光地に
行くことだけではありません。
鳥の声で目覚める朝。
旬の野菜の香り。
料理を囲む穏やかな会話。
何気ない時間の中にある
ささやかな幸せ。
八ヶ岳の自然に包まれて
どうぞゆっくりお過ごしください。
「
8つの約束
1,
八ヶ岳周辺で採れた
食材を細胞が活性化する
温度が50度です。
５０℃のお湯野菜を洗い調理します
食材を扱うお鍋は人や健康と
環境に配慮した
ステンレス等の材質の鍋を
使用しています。
2,
5,
全館のお水は
活水器マナウォーターを使用し
安全なお水を飲用できます。
山梨の豊かな自然が育んだ無農薬の
野草茶でお体の中をすっきりと
整えます。
客室用のペットボトル飲料水はco2削減のため廃止し
ブルーボトルに入れたお水を
お出ししています。
6,
当館のリネン・タオルは
環境にやさしい洗剤
無香料の柔軟剤を使用しています。
客室掃除の洗剤はノンケミカルの洗剤を使用してます。
7,
3,
なるべくお砂糖は使用せず、
できる限り自然に近い
厳選した調味料を使用します
化学調味調味料は使用せず
かつおだし汁等にてだし汁を使用してます。
自然の豊かさを感じる八ヶ岳の
清らかな水、
澄み切った空と満天の星、
見渡す限り緑に囲まれた草木の中で
ゆっくりお過ごしください
時計・テレビはありません
デジタルデトックスを
おすすめします
4,
マクロビオティックの基本理念である陰陽論に基づいて
自然の力を引き出す重ね煮調理
自家製の醗酵食品
自家製納豆、自家製梅干し
ぬか漬け、甘麹を使用しています
8,
顔が見える
八ヶ岳の農家生産者さんと
お客様とのご縁が繋がる循環を
大切にしています
むすびのえん八ヶ岳本店
営業スケジュール
1日1組限定の料理宿を営業。金曜日土日はご夕食プランを承ります。（ご予約制）
少人数制の「婚活女子のための料理合宿」「食と自分と向き合う料理リトリートを開催しております。
オーベルジュ
南に富士山、北に八ヶ岳と眺望が良い環境が人気です。囲炉裏で炭火焼の川魚、酵素玄米、重ね煮のお味噌汁、ぬか漬等、お客様のコンディションに寄り添うお料理を提供。北杜市の各所温泉をご利用いただける温泉チケット付きです。
料理教室
料理合宿
料理のレシピをグーグルやYouTubeで検索すればすぐに作れる時代ですが、20年前に料理教室に勤務していた頃、料理教室で学んだレシピを活用し作った人は約70％ほどにとどまりました。レシピありきではなく、料理にとってもっと大切なこと、料理の基本、セオリ―をお伝えします。
月に一度の
お惣菜販売
無添加・化学調味料不使用、厳選した調味料を使用した、八ヶ岳のお野菜中心の安心安全・カラダに優しいお惣菜約８種類を販売しております。
ご予約のみの販売で、毎月不定期の水曜日に15時～17時30分の間に受け渡しとなります。
アクセス
⚫︎自動車ご利用の場合
長坂インターチェンジから15分です。
⚫︎中央自動車道高速バスご利用の場合
中央自動車道「中央道長坂高根」 バス停で下車、
タクシーで15分です。
⚫︎鉄道ご利用の場合
JR小海線「甲斐大泉駅」で下車。徒歩で13分です
住所：山梨県 北杜市大泉町西井出8240-5342