むすびのえん 八ヶ岳本店
むすびのえん八ヶ岳本店について
北杜市の美しい自然に囲まれた
「むすびのえん八ヶ岳本店」では、
八ヶ岳の中でも最も人気の高い南麓エリアで、
夏は爽やかで冬は雪が少ない晴天日が多く
四季折々の魅力を楽しむことができます。
富士山と八ヶ岳を望む絶好のロケーションで
朝は鳥のさえずりの声で目が覚め
夜は満点の星空とかすかな夜景を見渡せます。
八ヶ岳の大地の恵みをふんだんに活かした
創作家庭料理をお楽しみいただけます。
生命力あふれる野菜の美味しさ
滋味あふれる豆類の美味しさ
素材への敬意を一皿に
砂糖や小麦粉、乳製品を極力使用せず
厳選した自然に近い調味料で
五感に響くお惣菜を
心を込めてお作りいたします。
心温まるひとときの時間をお楽しみください。
一皿に込めた思いが
食を通して心と体が整い
本来の自分に還り
喜びに満ち溢れた
心豊かな生活になるよう
お祈りいたします。
「むすびのえん」の名前の由来は
人と食べ物をむすび。人と自然をむすび。
人と人をむすび。ご縁をむすぶ。
「むすび」という言葉は
「むす」（産）生命が生まれる力
「ひ」（霊）は目に見えない神聖な力
「むすびのえんの志は」
大自然の清らかな水と空気
あめつちの命をいただき、人間本来の輝きを呼び覚まします。
農家さまが丹精込めて育てた
素材が宿るパワフルなお野菜で活力が蘇り
体が整えば心も晴れて
本来の力を発揮し自分らしく輝きます。
お客さま、農家さまとのご縁に感謝し
毎日が心豊かで幸せな１日でありますように
「幸せの循環」をむすんで参ります。
むすびのえん八ヶ岳本店
8つの約束
1,
八ヶ岳周辺で採れた
食材を細胞が活性化する
温度が50度です。
５０℃のお湯で洗い調理します
食材を扱う鍋は人や健康と
環境に配慮する
材質の鍋を使用してます。
2,
八ヶ岳周辺で採れた旬の
むのうお野菜を中心に
身体が喜ぶ滋味なお惣菜を
。お作りします
5,
全館のお水は
活水器マナウォーターを使用し
安全なお水を飲用できます。
客室用のペットボトル飲料水はco2削減のため廃止しブルーボトルに入れたお水をお出ししています。
6,
当館のリネン・タオルは
環境にやさしい洗剤
無香料の柔軟剤を使用しています。
客室掃除の洗剤はノンケミカルの洗剤を使用してます。
7,
3,
なるべくお砂糖は
使用せず、できる限り自然に近い
食材・調味料を使用します
化学調味調味料は使用せず
かつおだし汁等にてだし汁を使用してます。
自然の豊かさを感じる八ヶ岳の
清らかな水、
澄み切った空と満天の星、
見渡す限り緑に囲まれた草木の中で
ゆっくりお過ごしください
時計・テレビはありません
デジタルデトックスを
おすすめします
4,
陰陽論
自然の力を引き出す重ね煮調理
自家製の醗酵食品
自家製納豆、自家製梅干し
ぬか漬け、甘麹を使用しています
8,
顔が見える
八ヶ岳の農家生産者さんと
お客様とのご縁が繋がる循環を
大切にしています
むすびのえん八ヶ岳本店
営業スケジュール
1日1組限定の料理宿を営業。金曜日土日はご夕食プランを承ります。（ご予約制） 月に一度、宿でお出ししているお惣菜を販売
少人数制の「婚活女子のための料理合宿」「食と自分と向き合う料理リトリートを開催しております。
オーベルジュ
南に富士山、北に八ヶ岳と眺望が良い環境が人気です。囲炉裏で炭火焼の川魚、酵素玄米、重ね煮のお味噌汁、ぬか漬等、お客様のコンディションに寄り添うお料理を提供。北杜市の各所温泉をご利用いただける温泉チケット付きです。
料理教室
料理合宿
料理のレシピをグーグルやYouTubeで検索すればすぐに作れる時代ですが、20年前に料理教室に勤務していた頃、料理教室で学んだレシピを活用し作った人は約70％ほどにとどまりました。レシピありきではなく、料理にとってもっと大切なこと、料理の基本、セオリ―をお伝えします。
月に一度の
お惣菜販売
無添加・化学調味料不使用、厳選した調味料を使用した、八ヶ岳のお野菜中心の安心安全・カラダに優しいお惣菜約８種類を販売しております。
ご予約のみの販売で、毎月不定期の水曜日に15時～17時30分の間に受け渡しとなります。
アクセス
⚫︎自動車ご利用の場合
長坂インターチェンジから15分です。
⚫︎中央自動車道高速バスご利用の場合
中央自動車道「中央道長坂高根」 バス停で下車、
タクシーで15分です。
⚫︎鉄道ご利用の場合
JR小海線「甲斐大泉駅」で下車。徒歩で13分です
住所：山梨県 北杜市大泉町西井出8240-5342